나는 몸신이다 144회
선재스님 사찰음식 소개
간 해독 돕는
저염 배추 김치
재료
알배추 2통
다시마
표고버섯
말린 가죽순나물
재래간장 5큰술
죽염 6큰술
굵은 소금 2큰술
배즙 한컵
으깬 홍시 한개
백자인 2/3컵 (갈아서 준비)
잣 한컵 (갈아서 준비)
청고추 홍고추 3개
산야초 효소 3큰술
대추
솔잎
청각
잣은 볶은 다음 갈아서 준비한다
잣 효능
혈압 내리는데 좋다
측백나무 열매인 백자인
백자인도 볶아서 준비
백자인 효능
진정 작용
간 해독에 좋은
저염 배추 김치
젓갈은 쓰지 않는
저염 배추 김치
가죽 순나물을 넣어
채수를 만든다
가죽순나물 효능
독소 배출에 좋다
저염 배추 김치 만들기
끓는 물에 다시마, 표고버섯, 말린 가죽순나물을 넣고
우려낸다
채수를 만들어 넓은 볼에 담고
재래 간장을 넣은다음
배추를 담가준다
뜨거운 채수가
배추의 숨을 죽이는 역할
알배추를 반으로 갈라
뜨거운 채수에 골고루 적셔
숨을 죽인다음 건져낸다
뜨거운 채수에 담가주면
배추가 무르지 않는다
뜨거운 채수에
배즙 한컵, 으깬 홍시 한개
간 백자인, 간 잣
청고추 홍고추
산야초 효소를 넣는다
(산야초 효소가 없으면 매실 효소 사용가능)
그릇에 배추를 담고
솔잎 청각 대추를 넣는다
만들어 놓은 국물을 부어준다
기호에 맞게 무를 넣어준다
청각 효능
유해균 증식을 억제
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