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살림9단 만물상 242회


유현수 셰프 출연


미슐랭 세프의 명품 집밥 

제육볶음 명품으로 만드는법



재료



돼지고기는 앞다리살 사용

적당한 크기로 잘라준다


만능 봄나물 소스를 넣고 재워준다


봄나물 소스 만드는 법



2018/05/04 - [집밥요리] - 봄나물소스 만드는법 미슐랭 유현수셰프 만물상242회 제육볶음 봄나물소스


15분 정도 재운다


제육볶음 양념장 레시피



고추장 2큰술

고춧가루 4큰술

양조간장 2큰술

국간장 1큰술

다진마늘 1큰술

매실청 5큰술

맛술 5큰술

다진 양파 반개



제육볶음 고기 굽는 비법


팬에 기름을 넣지 않고

재워둔 고기를 올린다


팬을 충분히 달궈 고기를 올린다




기름은 봄나물 소스에 들어있기 때문에

따로 두르지 않아도 된다



고기 위에 양파를 올리고

양념장은 나중에


봄나물 소스가 충분히 배도록

양념없이 굽는다




봄나물 소스에 충분히 초벌 구이를 한 다음

양념장을 넣어 볶아준다


제철 나물의 맛과 향을 입힌

최고급 제육볶음 완성



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Posted by 최고의하루
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