건강요리

2tv 생생정보 4월 13일 황금레시피 

<콩나물찜>

● 콩나물 삶기

재료 :

일자 콩나물 1kg,

물 4L

1. 일자 콩나물의

머리를 떼어

흐르는 물에

헹궈줍니다.

※ 콩나물은

통통한 일자형

콩나물을

준비해야

쉽게

질겨지지 않습니다.

2. 물 4L를 넣고

물이

팔팔 끓을 때까지

끓여

손질한 콩나물

1kg을 넣고

끓는 물에

2분간 삶아

뜨거운 물은

버리고

차가운 물에

3분간 담가준 후

체에

5분간

물기를 빼

준비합니다.

콩나물 양념하기

● 콩나물찜 만들기

재료 :

삶은 콩나물 1kg,

식용유 3큰 술,

물 소주잔 1컵,

고춧가루 5큰 술,

설탕 2큰 술,

소금 1큰 술,

다진 마늘 2큰 술,

대파 썬 것 1/3개,

전분 1/2컵

(전분 1 : 물 1)

1. 팬에

식용유 3큰 술,

대파 1/3개

썰어둔 것,

다진 마늘

2큰 술을

넣고

30초간

중간 불에서

볶아줍니다.

2. 삶은 콩나물

1kg을 놓고

1분간

더 볶아줍니다.

3. 볶은 콩나물

가운데 부분을

동그랗게

만들어준 후

고춧가루 5큰 술,

설탕 2큰 술,

소금 1큰 술,

전분 1/2컵을

부어준 후

중간 불에서

센 불로

바꿔줍니다.

4. 양념을

섞어주고

1분간

빠르게

약 50회

볶아냅니다.

※ 양념을

가루째로

사용해야

물도 덜 생기고,

양념이

잘 배어

심심하지 않은

감칠맛 나는

콩나물찜을

만들 수 있습니다.

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