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20분이면 완성

생생정보

약밥 황금 레시피

 

어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피

 

(4인분 기준)

  

약밥의 비법 소스

대추 소스 만들기

재료

 

대추 가루 6큰 술

황설탕 3컵

물 1컵 반(300cc)

대추 소스 만들기

 

1. 센 불로 켜서 냄비를 살짝 달군 후

황설탕 3컵

물 1컵 반을 넣고

설탕이 가운데까지 전부 녹아 끓을 때까지 기다린다.

 

2. 불을 약한 불로 줄인 후 대추 가루 6큰 술을 넣고

소스가 끓기 시작하면 불을 끈다.  

 

냄비에 황설탕과 물을 넣고

설탕이 다 녹을때까지 끓인다.

대추 가루가 풀어지게 저어준다.

약밥

재료

불린 찹쌀 3컵

대추 소스 반 컵(100cc)

밤 10개, 대추 10

건포도 20개, 물 1컵 반

소금 3분의 2큰 술

간장 2큰 술

참기름 2큰 술

 

약밥 만들기

 

1. 물 1컵 반에 소금 3분의 2큰 술을 넣고 잘 저어준다.

 

2. 전기밥솥에 불린 찹쌀 3컵

소금 물 1컵 반

밤 10개를 넣고 뚜껑을 닫은 후

15분간 취사 후 취소버튼을 눌러 꺼내준다.

3. 찹쌀밥을 한 번 뒤적여 준 후

대추 소스와 간장을 반으로 나누어 두 번 뒤적여 준다.

 

4. 양념이 고루 밴 찰쌀밥에 대추 10개,

건포도 20개를 넣고 한 번 더 뒤적여 준 후 5분간 다시 취사한다.

 

5. 5분 후 약밥을 꺼내어 참기름 2큰 술을 넣고

잘 뒤적여준 후 넓게 펴 실온에서 10분간 식혀준다.

 

*대추 가루는 말린 대추 20개를 믹서에 넣고 갈아주면 된다.

*중간에 찰밥을 꺼내어 양념을 두 번 나누어 뒤적여 주어야 

양념이 찰밥에 골고루 밴다.

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