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조영신 마늘장아찌
살림9단 만물상 241회
4월 26일 방송
간장을 끓이지 않고 이틀만에 만드는
마늘장아찌 비법은 바로
소금 설탕 식초
소금설탕초 비율
소금 3큰술
설탕 반컵
식초 1리터를
잘 저어 끓여준다
뚜껑 닫고 끓이기
소금설탕초가 끓어오르면
바로 손질한 마늘에 부어준다
마늘 코팅
뜨거운 상태로 부어주는게 포인트
식초를 1/3만 남기고 따라낸다음
나머지는 진간장으로 채워준다
청양고추를 썰어 넣어주면
칼칼하고 매콤한 맛이 난다
한달뒤에 꺼내 먹으면 된다
꼭 냉장보관하기
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