살림9단의만물상 콩탕 약선요리 윤희숙 명인의겨울밥상보감

살림 9단의 만물상 174회

콩탕 만드는법

대두는 4시간 불려놓고

육수를 만든다. 

육수 재료

육수에서 비리고 텁텁한 맛을 제거하는 비법

마지막에 식초 반큰술 넣기

멸치의 비린내까지 싹 제거된다.

콩탕 만들기

콩과 쌀의 황금비율은

콩 한그릇에 쌀 한큰술

시래기를 불려 먹기 좋게 썰고

미리 양념을 한다.

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