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살림 9단의 만물상 176회

1월 22일 일요일 방송

설날 필수 천연 소화제

나박김치 만드는 방법

강순의 명인의 나박김치 만드는법

나박김치 재료

무 배추 쪽파 홍고추

대추 연근 더덕 오이

다시마 물 생수 풀국

고춧가루 천일염 

다진마늘 멸치 액젓

강순의 명인의 나박김치 만드는 방법

재료를 적당한 크기로 썰어 준비한다.

다시마 물 생수는 1:10 배율로 섞고 고춧물을 들인다.

천일염 멸치액젓 풀국을 넣어 김칫국물 만들기

만들어진 김칫국물에 손질한 재료를 넣는다.

주의할점

배추는 절이지 않고 생으로 사용

연근은 물에 한번 데쳐 사용 (갈변을 막는다)

사과 배 등은 넣지 않는게 좋다. (넣으면 국물이 텁텁해짐)

더덕을 넣으면 풍미가 있다.

나박김치 빨리 익혀먹는 방법

오이를 넣으면 하루만에 익는다.

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