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살림 9단의 만물상 176회
전통 삼색전 쉽게 만드는 비법
강순의 명인의 설맞이 삼색전
육전 만들기
소고기는 다시마 물에 담가 핏물을 빼고
밀가루 달걀 옷을 입혀 지져낸다.
표고버섯 전 만들기
표고버섯은 다시마 물에 담가 불렸다가 물을 빼고
밀가루 달걀 흰자 옷을 입혀 지진다.
동그랑땡 만들기
다진 고기에 물기를 뺀 두부를 넣고
갖은 양념을 넣어 반죽해서
동그랗게 빚어 낸다.
다진고기는 소고기와 돼지고기를 섞어 사용
황금비율은
돼지고기 4 : 소고기 1
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