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살림9단의 만물상 179회

장 건강 지키는 

식이섬유 가득한 간장 게장

노사봉 표 간장게장 만드는 비법

꽃게 재료

속이 꽉 찬 암게를 5월에 구매한 다음 

냉동해서 사용

게를 깨끗하게 씻든 다음 엎어서 물을 빼 놓는다.

노사봉 만능간장 레시피

황금비율 

청주 1 

프락토올리고당 3 

소고기 육수 5

간장 7

과일 마늘 생강 건고추를 넣고

뚜껑을 열고 

약불에서 4시간 졸인다.

소스를 식힌 다음

프락토 올리고당 

청주를 비율에 맞게 넣는다.

소스를 차게 식혀

게에 붓고

24시간 냉장 숙성한다.

덜 짜게 먹으려면

8시간 숙성후 먹으면 된다.

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