숙주 길쭉 완자 만물상 물가잡는밥상 숙주나물 요리 만물상최경숙요리

살림9단의 만물상 184회

저렴한 식재료로 차리는 

보양 한상 차림

숙주 길쭉 완자 만드는 방법

팽이버섯은 반으로 잘라 준비하고

숙주 우엉 당근은 채썰어 준비

달래는 아랫부분을 두들겨서 연하게 해 준다음

적당한 크기로 잘라 준비

프라이팬에 기름을 넣고

(기름은 많이 넣지 않는다)

볼에 달걀 소금 생강즙 청양고추

설탕 전분가루를 넣고 섞는다

돼지 뒷다리 살은 다져서 넣어준다

이렇게 해야 부드러운 식감을 느낄수 있다

잘 치대주면 끈기가 생긴다

숙주를 먼저 넣고 버무리는데

이때 주의할점

숙주가 끊어지지 않도록

살살 치대주고 손등으로 꾹꾹 눌러준다

반죽이 숙주에 고루 붇으면 

손질한 재료들을 다 넣어준다 

손에 재료가 붙지 않게 하려면

기름을 발라주면 된다

반죽을 손에 쥐듯이 잡아 모양을 만들어

기름에 튀겨준다

가늘고 길게 모양을 만들어주면

빠르게 익힐수 있다

소금으로 간을 맞춘다

채소 싫어하는 아이들도 한번 먹고 반하는

숙주 길쭉 완자 

완성

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