만물상 된장 찌개 박영님 된장 된장찌개 맛있게 끓이는법 식당 된장찌개 레시피 된장찌게 황금레시피

살림구단의 만물상 185회

3월 26일 방송

맛있는 된장찌개 래시피

박영님 살림구단

쌀을 씻을때

두번째로 나오는 

쌀뜨물을 사용

쌀뜨물에 국물용 멸치를 넣고 끓인다음

비법

전통 장과 시판 된장을 함께 넣어 끓인다.

짠맛이 강한 전통 장을 먼저 넣고 끓인다음

시판 장은 나중에 넣는다.

황금비율

전통된장 1 : 시판된장 4

표고버섯 가루를 한스푼 넣어준다

감자는 미리 삶아놓은 다음 넣고

한소끔 끓여준다음

애호박, 고춧가루, 청양고추, 

두부를 넣고 

팔팔 끓인다음 마무리

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