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살림9단의 만물상 185회
3월 26일 방송
청국장 가루로
간편하게
10분 만에
된장 고추장 만드는 방법
한명숙 요리 연구가
10분 된장 만드는 법
청국장 가루에 멸치 액젓을 섞어준다
조청을 넣고 섞어준다
보관 기간 늘리기 위해
소주를 넣어준다
10분 고추장 만드는 법
끓여서 식히 물에
조청을 넣어 녹여준다음
청국장 가루를 넣고 섞어준다
고춧가루를 넣고 섞어준다
청국장 가루 : 고춧 가루 황금 비율
1 : 3
소금을 넣어 염도를 맞춰준다
소주를 넣고 마무리한다
2달 상온 숙성 후
냉장 보관 한다
만능 고추장
10분 고추장에
매실액, 올리고당,
고춧가루, 통깨를 넣어 섞어준다
만능 된장 만들기
10분 된장에 맛술, 매실액,
들깻 가루를 넣어 섞어주면 완성
다진파, 마늘, 깨소금을 넣어 섞어준다
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