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살림구단의 만물상 182회
3월 5일 방송
강순의 김치 명인의
풋마늘 장아찌 비법
풋마늘 뿌리 부분을 소금물에 절인다.
강순의 달인의
달임장 만들기
다시마, 말린 홍고추, 말린 사과, 마른 멸치
통마늘, 고추씨를 넣고
한시간 반 정도 끓여준다.
건더기를 건져낸 육수에
조선간장, 진간장,
조청을 넣고 끓인다음
식혀서 달임장을 완성한다.
고추장 된장 달임장을
같은 비율로 섞어준다.
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